Flash Cavas
DENOMINACIÓN DE ORIGEN CAVA
El origen del cava
Los estudios de microbiología de Louis Pasteur aplicados al vino supusieron el control de la segunda fermentación en botella, y el descubrimiento del corcho permitió evitar la pérdida de las burbujas producidas en el vino. Nació así el método tradicional o champenoise.Varias familias de Sant Sadurní d’Anoia, inician la investigación de esta nueva técnica de elaboración aplicada a los cultivos de la zona, fruto de sus estudios y ensayos, vinculados al prestigioso Instituto Agrícola Catalán San Isidro. Nace así el Cava con una identidad propia distinta de cualquier otro vino espumoso de calidad.
En 1872, se elaboran en el municipio de Sant Sadurní d’Anoia las primeras botellas de Cava siguiendo el método tradicional de segunda fermentación en botella. Se inicia así su elaboración y la villa se convierte en la capital neurálgica del Cava.
La zona de producción del Cava
La “Región del Cava” está formada por un total de 159 municipios de las provincias de Barcelona (63), Tarragona (52), Lleida (12), Girona (5), La Rioja (18), Álava (3), Zaragoza (2), Navarra (2), Valencia (1) y Badajoz (1), que en su conjunto configuran la zona de producción delimitada del Cava y, por tanto, son los únicos con plena capacidad legal para producir este tipo de vino espumoso y comercializarlo bajo este nombre. El municipio de Sant Sadurní d’Anoia es el núcleo y origen de esta región, el motor que impulsa y le da vida.
Linea Cava Tradicional
Hemos elaborado nuestros cavas de la línea Tradicional siguiendo los mismos pasos que en 1872 se emplearon para elaborar las primeras botellas de Cava con el método tradicional de segunda fermentación en botella, con dedicación, humildad, experiencia y cariño a nuestra propia historia y tradición familiar.
Linea Cava Premium
Cavas elaborados con las mejores uvas de las mejores cosechas, cavas con un largo envecejimiento y reposo en la cava, en oscuridad, en silencio y quietud. Cavas duraderos, perdurables en el tiempo y en el paladar.
Linea Cava Ecológico
Nuestros cavas ecológicos son fruto del amor y respeto a nuestra tierra y a nuestros viñedos, durante todo el proceso de producción usamos técnicas ecológicas que son respetuosas con el medio ambiente y con las personas que consumen nuestros vinos y cavas ecológicos.
